On se fait une genre de salade tiède avec des légumes du marché grillés. Aubergines, poivrons, de la fleur d’ail… pis des pâtissons.
On coupe en deux, un petit quadrillage au couteau, un peu de sel pour la faire dégorger de son eau.
Tout le monde sur le barbecue! On veut des beaux légumes sexy pis bien bronzés pour l’été.
Ensuite, on coupe du chorizo sec. On prend des brochettes de bois (qu’on a fait tremper pour pas que ça parte en feu), pis on enfile nos beaux morceaux de chorizo avec des crevettes. Des crevettes sans queue, là — on n’a pas le temps de niaiser avec ça.
Sur le barbecue avec ça!
Pendant que ça cuit, on envoie nos légumes grillés à l’abattoir. On coupe tout ça en morceaux.
Là, il reste juste à faire une petite sauce qui goûte l’été : yogourt grec, feta émietté, un peu de saumure, de l’huile d’olive, du jus de citron (et le zeste, tant qu’à y être), pis un peu d’aneth haché. C’est comme une tzatziki… mais sans concombre.
On envoie ça dans le fond d’une assiette, on dépose nos légumes pis nos brochettes par-dessus. Pourquoi pas un petit filet de jus de citron pis de miel épicé pour finir ça en beauté?
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